Thực tế cho thấy, hệ thống các văn bản QPPL trên lĩnh vực vệ sinh ATTP còn bộc lộ một số bất cập, tính khả thi chưa cao; Có đến 80% cơ sở không đủ điều kiện cấp giấy chứng nhận vệ sinh ATTP nhưng vẫn hoạt động. Điển hình ở 2 trung tâm đô thị là TP Cao Lãnh và thị xã Sa Đéc, cơ sở được cấp phép lại chiếm tỷ lệ rất thấp. TP. Cao Lãnh là 19,75%, thị xã Sa Đéc 10,15%. Kết quả kiểm tra của TP. Cao Lãnh đối với các cơ sở sản xuất rượu theo phương pháp thủ công, năm 2007 kiểm nghiệm 10 mẫu chỉ đạt 3 mẫu và năm 2008 chỉ đạt 2 mẫu. Thực trạng trên là vấn đề đáng quan tâm. Vì vậy, các ngành chức năng và cơ quan nhà nước có thẩm quyền cần sớm ban hành những văn bản QPPL; Tăng cường kiểm tra và quản lý chặt chẽ để bảo đảm sức khoẻ người tiêu dùng.