Từ năm 2004-2008, Ban chỉ đạo liên ngành về vệ sinh ATTP các cấp chính quyền được thành lập, hàng năm đều sơ, tổng kết hoạt động và ban hành các văn bản chỉ đạo cấp dưới thực hiện; Công tác truyền thông giáo dục kiến thức vệ sinh ATTP được chú trọng và tổ chức thường xuyên; Công tác phối hợp liên ngành được củng cố. Tuy nhiên, việc xử phạt vi phạm ở tuyến huyện chưa nghiêm; Nguồn nhân lực thực hiện trong lĩnh vực vệ sinh ATTP còn thiếu, yếu; Kinh phí cho hoạt động thanh, kiểm tra thiếu; Thiếu cơ chế phối hợp trong công tác kiểm tra, kiểm soát giữa cơ quan có thẩm quyền quản lý nhà nước về vệ sinh ATTP của tỉnh với các tỉnh, thành phố giáp ranh; Công tác quy hoạch và duy trì các cơ sở giết mổ tập trung xa khu dân cư của một số huyện, thị chưa được chú trọng; Công tác kiểm tra, quản lý, xử lý của một số địa phương, đơn vị còn bị bỏ ngỏ…